Bílkoviny jsou nezbytné pro správný růst svalové hmoty a zajištění optimálního fungování lidského těla. Nesmrtelnou klasiku, která se na trhu objevila jako první, představují syrovátkové proteiny. Jelikož se jejich nabídka v posledních letech rozrostla, připravili jsme pro vás článek, kde vybíráme ty nejlepší syrovátkové proteiny. A poradíme také, jak vybrat.
V případě že se vám příčí požívaní živočišných produktů, máme pro vás i text týkající se proteinů konopných. Ty představují novější, ale ne vždy lepší alternativu syrovátky.
Velmi chutný a dobře rozpustný syrovátkový protein s příjemnou vůní.
Velké balení chutného syrovátkového proteinu v celé řadě lahodných příchutí.
Levný syrovátkový protein s minimálním obsahem laktózy pro jednoduché trávení.
Nejlepší syrovátkové proteiny
Recenze Reflex Instant Whey PRO – nejlepší protein na růst svalů
Typ: bílkovinný izolát | Množství: 2 200 g | Forma: prášková | Esenciální aminokyseliny: ano, 8 | Příchuti: čokoláda, banán, ořech, malina, skořice, jahoda | Přibližná cena: 1 350 Kč
- Výborná chuť
- Vysoká kvalita proteinu
- Zajímavá vůně
- Velké množství trávicích enzymů
- Perfektní rozpustnost
- Vyšší cena
- Jen malá odměrka
Pro nejnáročnější sportovce, vyžadující vždy perfektní přípravky pro růst svalů, je určen Reflex Instant Whey PRO. Bílkovinný izolát je získáván ultrafiltrací, takže představuje optimální volbu pro neprofesionální jedince v tréninkovém procesu.
Výrazným kladem je vynikající chuť, přičemž k dispozici máte hned devět různých příchutí. Na své si tedy přijde každý. Zmínit musíme i příjemné aroma, jež rozhodně napomůžou ke snadné konzumaci přípravku. Chválíme též přítomnost velkého množství trávicích enzymů včetně kultur prospěšných bakterií. Pomyslnou třešničkou na dortu je potom vynikající rozpustnost ve vodě.
Nejvýraznějším negativem je značný finanční obnos, jež za pořízení produktu vydáte. Ten je ovšem vyvážen rozumnou velikostí balení a perfektními vlastnostmi. Některé nepotěší ani poměrně malá odměrka na pouhých 10 gramů. Na druhé straně právě takové je doporučené množství.
Patříte-li k náročnějším zákazníkům vyžadujícím za všech okolností to nejlepší, jste na správném místě. Za své peníze dostanete vyvážené složení a výbornou chuť. Takže zbývá připravit si zrcadlo a sledovat růst svalů po náročném tréninku.
Recenze MyProtein Impact Whey Protein – syrovátkový protein mnoha příchutí
Typ: bílkovinný koncentrát | Množství: 2 500 g | Forma: prášková | Esenciální aminokyseliny: ano, 8 | Příchuti: čokoláda, borůvka, ořech, banán | Přibližná cena: 1 300 Kč
- Snadné rozmíchání
- Dobrá chuť
- Skvělé nutriční hodnoty
- Široká škála příchutí
- Obtížně uzavíratelné balení
- Umělá sladidla
Hledáte co nejlepší poměr mezi cenou a množstvím syrovátkového proteinu? Potom vás určitě zaujme balíček MyProtein Impact Whey Protein 2,5 kg. Balení vám vydrží po dobu několika dlouhých týdnů.
Největším pozitivem je snadné rozmíchání prášku, jež ocení zejména milovníci koktejlů. Mezi příznivé faktory rozhodně patří i dobrá chuť. Díky ní můžete protein využít i místo svačiny, aniž by jakkoliv zkazil váš požitek z jídla. Třešničkou na dortu je potom široká nabídka příchutí. Nutriční hodnoty plně odpovídají jakostními syrovátkovému koncentrátu, takže očekávejte velké množství bílkovin a málo laktózy.
Když už jsme se lehce dotkli chuťových parametrů prášku, musíme zmínit i negativa. Někteří totiž mohou příliš vnímat umělá sladidla, jimiž je dané příchuti dosaženo. Doporučuje proto vyzkoušet hned několik nabízených aromat a vybrat to, jež je pro vás nejstravitelnější. Balení je sice uzavíratelné, ale postupem času se ošoupe. Proto mějte raději po ruce dózu, do níž obsah přesypete.
V případě že si vybíráte podle ceny za jeden gram přípravku, jste na správném místě. Výhodnější poměr totiž na trhu rozhodně nenaleznete.
Recenze BioTech USA Iso Whey Zero – syrovátkový protein s nízkým obsahem laktózy
Typ: bílkovinný izolát | Množství: 500 g | Forma: prášková | Esenciální aminokyseliny: ano, 8 | Příchuti: čokoláda, vanilka, jahoda | Přibližná cena: 500 Kč
- Nízká cena
- Široká nabídka příchutí
- Snadná stravitelnost
- Malý obsah laktózy
- Výrazně sladká chuť
- Příliš nezasytí
Bílkovinný izolát BioTech USA Iso Whey Zero je určen všem, kteří hledají vhodné syrovátkové proteiny za nízký finanční obnos. Půlkilové balení navíc při rozumném dávkování vydrží docela dlouho.
Kromě lákavé ceny potěší i široká nabídka příchutí. Volit můžete z čokoládového, vanilkového nebo jahodového extraktu. Nemusíte se tedy bát, že by se vám při konzumaci křivil jazyk. Mezi podstatná pozitiva patří rovněž snadná stravitelnost obsažených bílkovin. Nízký obsah laktózy zaručuje, že nebudete zbytečně přijímat nevyužitelné složky zatěžující trávicí soustavu.
Někteří mohou mít problémy s výrazně sladší chutí. V tom případě můžeme doporučit nechat whey protein rozpustit ve vodě nebo přidat do potravy. Taktéž se připravte, že zhruba půl hodinky po konzumaci se dostaví pocit hladu. Protein totiž příliš nezasytí.
BioTech USA Iso Whey Zero i přes výše uvedené problémy představuje zajímavou volbu jak pro méně náročné zákazníky, tak i pro závodní sportovce.
Recenze Yum Yum Whey Beast Pink – syrovátkový protein pro ženy
Typ: bílkovinný koncentrát | Množství: 1 kg | Forma: prášková | Esenciální aminokyseliny: ano | Příchuti: čokoláda lískový oříšek, vanilková zmrzlina, bílá čokoláda kokos, strawberry splash | Přibližná cena: 540 Kč
- Uzpůsoben potřebám žen
- Lépe stravitelný
- Ideální při hubnutí a dietách
- 4 chutné přichuti
- Doplněn o vitamíny pro zdraví vlasů a nehtů
- Vyšší cena
- Velké balení
Ne všechny ženy jsou spokojené s běžným syrovátkovými proteiny. Pro ty máme tip na tento výborný protein, který byl vyroben speciálně tak, aby dobře sloužil ženám, podporoval je v cestě za vysněnou postavou a zároveň jim dodával všechny potřebné živiny a vitamíny. Díky Yum Yum Whey Beast navíc doplníte různé minerály a vitamíny, které podporují krásné vlasy, nehty a pleť. Součástí proteinu je také enzym bromelain z ananasu, jež zajistí snadnou stravitelnost proteinu.
Protein Yum Yum se prodává ve velkých baleních o váze jeden kilogram. Vybrat si můžete ze čtyř chutných přichutí, přičemž za zmínku stojí zejména příchuť Strawberry Splash, která obsahuje přírodní prášek z jahod. Protein má 68 % podíl bílkovin, dále je obohacen například o přírodní vlákna z čekanky nebo různé přírodní spalovače pro hezčí postavu.
Recenze Mars Hi Protein Whey Powder – protein s příchutí oblíbené tyčinky
Typ: různá zpracování | Množství: 0,9 kg | Forma: prášková | Esenciální aminokyseliny: ne | Příchuti: chocolate caramel | Přibližná cena: 660 Kč
- Příchuť oblíbené tyčinky
- Jednoduše rozpustný
- 60% obsahu bílkoviny
- Různá zpracování bílkovin
- Bez aminokyselin a dalších živin
Pokud chcete vyzkoušet něco trochu jiného a už máte dost běžných příchutí syrovátkového proteinu, investujte do Mars Hi Protein Whey Powder pro sportovce. Příchuť je velmi oblíbená, protože odpovídá populární čokoládové tyčince Mars. Navíc je opravdu jednoduše rozpustný a skvěle se hodí pro toho, kdo chce podpořit růst svalů, protože obsahuje okolo 60 % bílkovin.
Na druhou stranu jako uživatelé nevidíme, co přesně za tímto proteinem stojí, protože jsou v něm kombinována různá zpracování bílkovin. Zároveň v něm nenajdeme žádné přidané aminokyseliny, vitamíny nebo další živiny. Jako zajímavá obměna běžných proteinů ale může posloužit skvěle a uvidíte, že si jeho lahodnou příchuť naprosto zamilujete.
Nejprodávanější proteiny dle Heureky
Jak správně vybrat syrovátkové proteiny
V prvé řadě rozhodně zkontrolujte náš přehled všech v současnosti dostupných proteinů. Umožní vám důkladně zhodnotit, zda právě syrovátka nabízí to, co očekáváte. Při výběru berte v potaz druh syrovátkového proteinu, složení a technologii výroby. Význam má rozhodně i přítomnost umělých sladidel a dalších látek doplňujících látek.
Který protein zvolit?
V případě, že oblast zdravého životního stylu teprve objevujete, zaujme vás patrně široká nabídka různorodých přípravků. V oblasti bílkovinných preparátů se setkáte hned se sedmi různými druhy podle zdroje, z něhož byl protein získán. Na své si přijdou milovníci živočišných látek, ale i vegani či vegetariáni. Konečná volba je zkrátka pouze na vás. Bližší informace obsahuje následující přehled:
| Druh proteinu | Určení | Způsob získávání | Zdroj |
|---|---|---|---|
| Konopný | Kompletní výživa, střední doba stravitelnosti, univerzální použití | Rozmělnění konopných semínek bez přítomnosti THC | Rostlinný |
| Syrovátkový | Snadná stravitelnost, vysoký obsah potřebných aminokyselin, použitelný kdykoliv během dne | Ze sušené syrovátky | Živočišný zdroj |
| Micelární | Noční výživa s pomalým uvolňováním do organismu | Kasein vzniká srážením savčího, obvykle kravského mléka | Živočišný zdroj vyšší kvality |
| Sójový | Výrazné množství esenciálních aminokyselin s jejich rychlým uvolňováním do těla, vhodný před i po fyzické aktivitě | Extrakcí z plodů sóji luštinaté | Rostlinný |
| Hovězí | Průměrné množství aminokyselin, který se rychle a dobře tráví, univerzálně použitelný | Odfiltrováním tuku z hovězího masa | Živočišný |
| Hrachový | Výrazný (až 85 %) obsah dobře stravitelných bílkovin, vhodný po fyzické aktivitě | Extrakcí ze žlutého hrachu | Rostlinný |
| Vaječný | Velmi pomalé uvolňování, vhodný na noc, velký obsah bílkovin | Získáván z čistých vaječných bílků | Živočišný |
Syrovátkové extrakty bodují zejména svým univerzálním použitím. Jsou zdaleka nejrozšířenější ze všech sedmi druhů, oblíbené pro svou chuť a vysoký obsah potřebných látek. Nedoporučuje se je požívat na noc, neboť se ve střevech rychle vstřebávají. Pro tyto účely jsou vhodnější tzv. micelární proteiny.
Upozorňujeme, že syrovátka je živočišný produkt. Vegani se musí poohlédnout jinde, k čemuž by jim měla napomoci tabulka výše.
Kritéria výběru syrovátkového proteinu
Druh syrovátky
Na rozdíl od ostatních druhů extraktů, u syrovátky rozlišujeme hned několik druhů proteinů. Liší se jednak způsobem přípravy, jednak množstvím obsažených bílkovin. Pro větší přehled jsme se rozhodli připravit tabulku shrnující všechny potřebné informace:
| Druh | Popis | Způsob výroby | Výhody | Nevýhody |
|---|---|---|---|---|
| Syrovátkový koncentrát (WPC – 50–80 % bílkovin) | Základní protein pro běžného zákazníka i sportovce | Iontovou výměnou a koncentrací za odstranění nežádoucích látek | Nízká cena, dobrá chuť, rychlá a snadná absorpce | Nízký obsah bílkoviny, více cukru, zažívací potíže při konzumaci většího množství |
| Syrovátkový koncentrát získaný technologií CFM (50–80 %) | Přípravek pro náročnější jedince | Filtrací přes keramické filtry bez příměsí | Výborná stravitelnost, značný obsah bílkovin a aminokyselin, málo tuků a laktózy, výborná chuť | Vysoká cena |
| Syrovátkový hydrolyzát (Hydro – 70–85 %) | Pro redukční diety nebo rýsování svalů | Hydrolýza (štěpení) izolátu | Vysoký obsah proteinu, rychlá absorpce, vynikající stravitelnost, dietní charakter | Vysoká cena, špatná chuť |
| Syrovátkový izolát (WPI – 90–95 %) | Pro nízkosacharidové a redukční diety | Filtrační štěpení izolátu z studena | Výrazné množství bílkoviny, bez tuků a laktózy, dobrá chuť, vhodný pro dietáře | Vysoká cena |
Jestliže momentálně nejste v intenzivním tréninku, patrně si plně vystačíte s levnějšími WPC. Naproti tomu po náročné fyzické aktivitě naleznou své uplatnění hydrolyzáty obsahující dobře vstřebatelné bílkovinné řetězce.
Složení syrovátkových proteinů
Syrovátkové proteiny se vyznačují nejvyšším obsahem bílkovin ze všech prodávaných přípravků. To je nejvýznamnější rozdíl oproti kupříkladu konopných výrobků, v nichž naleznete celou řadu dalších látek a minerálů.
Vždy byste měli zohlednit původ použitého proteinu. Vybírejte pouze ty pocházející z Evropy, kde je zakázáno využívat geneticky modifikovaných hormonů. Ty sice v kombinace s antibiotiky zvyšují produkci mléka, avšak mají veliký vliv na jeho kvalitu. Samozřejmě v negativním smyslu.
Druhým důležitým atributem, jež by neměl uniknout vašemu zraku, je bezesporu obsah laktózy. V ideálním případě by neměl přesahovat 4 %, totéž platí i o cukrech. Pomocí množství jednotlivých látek navíc snadno rozeznáte kvalitní a nekvalitní syrovátkové proteiny. Producenti vysoce jakostních výživ totiž vždy množství laktózy i cukru uvádějí, protože se mají čím chlubit. Pokud tyto údaje na přebalu nenaleznete, patrně se vám někdo snaží něco zatajit.
Podstatnou roli hraje i složení samotné. V něm jsou jednotlivé ingredience seřazeny podle množství v balení. V žádném případě by neměla být syrovátková bílkovina nastavena dalšími druhy, kupříkladu sójou nebo kolagenem. Není-li složení uvedeno, počítejte spíše s tím, že se jedná o nevhodný výrobek.
Technologie výroby
Extrakce bílkovin ze syrovátky představuje náročný proces, takže výsledná jakost přípravku do značné míry závisí na použité technologii. V zásadě se můžete setkat hned se třemi stupni kvality, jež částečně kopírují rozdělení na druhy. To jsme si uvedli v tabulce výše.
Nejnižší úroveň spočívá v mikrofiltrací resp. iontové výrobě. S její pomocí se protein získává z pasterizované syrovátky pomocí kyseliny a dalších látek. Bohužel je bílkovina poměrně silně chemicky narušená a obsahuje značné množství laktózy. Touto cestou obvykle vznikají syrovátkové koncentráty WPC, někdy též izoláty WPI.
Standardní úroveň je jakýmsi zlatým středem pro méně náročné závodní sportovce. Obvykle se využívá tzv. ultrafiltrace, jež doplňuje mikrofiltraci. Ta se provádí prostřednictvím keramických filtrů a nese anglické označení Cross Flow Microfiltration.
Při použití čerstvého mléka a jeho odfiltrování za teplot pod 10 °C vznikne zdaleka nejlepší protein. Tzv. nativní syrovátkovou bílkovinu používají při své výživě profesionální kulturisté nebo vzpěrači.
Velmi chutným způsobem, jak tělu dodat potřebné bílkoviny, jsou proteinové nápoje.
Umělá sladidla
Můžete se dostat k přípravku který vznikl za použití nejlepších filtračních metod, přesto může být nekvalitní. Někteří výrobci totiž využívají často služeb umělých sladidel, jejichž úkolem je zatraktivnit chuť. Čím více jich je, tím slabší efekt bude výživa na vaše tělo mít. Zejména byste se měli vyvarovat doplňkům stravy s obsahem aspartamu.
Diskuse u článku