Nejlepší syrovátkové proteiny: srovnání a recenze
Bílkoviny jsou nezbytné pro správný růst svalové hmoty a zajištění optimálního fungování lidského těla. Nesmrtelnou klasiku, která se na trhu objevila jako první, představují syrovátkové proteiny. Jelikož se jejich nabídka v posledních letech rozrostla, připravili jsme pro vás článek, kde vybíráme ty nejlepší syrovátkové proteiny. A poradíme také, jak vybrat.

Top syrovátkové proteiny
Nejlepší syrovátkové proteiny
GymBeam Just Whey 1000 g

Klíčové parametry
- Příchuť
- slaný karamelvanilkováčokoládovábanánovábez příchuti
- Hmotnost balení
- 1 000 g
- Forma produktu
- prášek
Parametry produktu
- Příchuť
- slaný karamelvanilkováčokoládovábanánovábez příchuti
- Hmotnost balení
- 1 000 g
- Forma produktu
- prášek
- Grass-Fed mléko z pastevního chovu
- Trávicí enzymy a bromelain
- Až 76 % podíl bílkovin
- 6,5 g BCAA na porci
- Varianta bez příchuti a sladidel
- Přidané vitamíny a minerály
- Obsahuje sukralózu
GymBeam Just Whey staví na kombinaci tří forem syrovátky: koncentrátu, izolátu a hydrolyzátu. Díky tomu nabízí rychlé i postupné vstřebávání bílkovin, což je praktické jak bezprostředně po tréninku, tak pro průběžné doplnění během dne. Surovinou je mléko z volného pastevního chovu, zpracované šetrnou technologií CFM.
Co odlišuje Just Whey od řady konkurentů v podobné cenové hladině, je nadstandardní obohacení. Komplex trávicích enzymů DigeZyme® spolu s bromelainem usnadňuje vstřebávání bílkovin, což ocení zejména lidé s citlivějším trávením. Přidaný hořčík podporuje funkci svalů, zinek přispívá k udržení hladiny testosteronu a vitamín B6 pomáhá se snížením únavy. Na porci 30 g připadá minimálně 22 g bílkovin a 6,5 g BCAA. To je na vícesložkový protein solidní hodnota.
Nabídka osmi příchutí včetně varianty bez příchuti a sladidel je nadprůměrně široká. Ovocné verze obsahují prášek z lyofilizovaného ovoce pro autentičtější chuť. Složení je přehledné a bez zbytečných plnidel, i když přítomnost sukralózy může vadit těm, kdo preferují zcela přírodní sladidla. Za svou cenu nabízí Just Whey jeden z nejlepších poměrů kvality a výbavy mezi syrovátkovými proteiny na českém trhu.
Reflex Instant Whey PRO

Klíčové parametry
- Obsah bílkovin v 1 dávce
- 24 g
- Hmotnost balení
- 2 200 g
- Bez laktózy
- Ne
- Forma produktu
- prášek
Parametry produktu
- Obsah bílkovin v 1 dávce
- 24 g
- Hmotnost balení
- 2 200 g
- Bez laktózy
- Ne
- Forma produktu
- prášek
- Max. počet dávek
- 30
- Výborná chuť
- Vysoká kvalita proteinu
- Zajímavá vůně
- Velké množství trávicích enzymů
- Perfektní rozpustnost
- Vyšší cena
- Jen malá odměrka
Pro nejnáročnější sportovce, vyžadující vždy perfektní přípravky pro růst svalů, je určen Reflex Instant Whey PRO. Bílkovinný izolát je získáván ultrafiltrací, takže představuje optimální volbu pro neprofesionální jedince v tréninkovém procesu.
Výrazným kladem je vynikající chuť, přičemž k dispozici máte hned devět různých příchutí. Na své si tedy přijde každý. Zmínit musíme i příjemné aroma, jež rozhodně napomůže ke snadné konzumaci přípravku. Chválíme též přítomnost velkého množství trávicích enzymů včetně kultur prospěšných bakterií. Pomyslnou třešničkou na dortu je potom vynikající rozpustnost ve vodě.
Nejvýraznějším negativem je značný finanční obnos, který za pořízení produktu vydáte. Ten je ovšem vyvážen rozumnou velikostí balení a perfektními vlastnostmi. Některé nepotěší ani poměrně malá odměrka na pouhých 10 gramů. Na druhé straně právě takové je doporučené množství.
Patříte-li k náročnějším zákazníkům vyžadujícím za všech okolností to nejlepší, jste na správném místě. Za své peníze dostanete vyvážené složení a výbornou chuť. Takže zbývá připravit si zrcadlo a sledovat růst svalů po náročném tréninku.
Venira Whey Protein

Klíčové parametry
- Příchuť
- čokoládováslaný karamel
- Hmotnost balení
- 1 000 g
- Forma produktu
- prášek
Parametry produktu
- Příchuť
- čokoládováslaný karamel
- Hmotnost balení
- 1 000 g
- Forma produktu
- prášek
- Vysoký obsah bílkovin
- Obohacen o kolagen, biotin a trávicí enzymy
- Šest různých příchutí
- Velké balení
- Snadno rozpustný bez hrudek
- Vyšší cena
- Obsahuje umělé sladidlo
Venira Whey Protein představuje prémiový protein v praktickém balení s uzavíratelným zipem. Balení obsahuje 1 000 gramů prášku, které vystačí na 33 denních dávek, což je nadprůměrně velké balení zajišťující dlouhodobou zásobu.
Produkt vyniká vysokým obsahem bílkovin (21,3 g na dávku) a obsahuje 18 různých aminokyselin včetně BCAA. Zajímavostí je obohacení o hovězí kolagen pro podporu zdraví kloubů a pleti, a biotin pro péči o vlasy, nehty a pokožku. Pro snadné trávení jsou přidány přírodní enzymy Papain a Toleráza. Protein neobsahuje zbytečná zahušťovadla a vyznačuje se nízkým obsahem cukrů a tuků. Je slazený sukralózou, což může být pro některé uživatele nevýhodou, pokud preferují přírodní sladidla.
Protein je dostupný v šesti různých příchutích - čokoláda, malina-vanilka, jahoda-vanilka, slaný karamel, kokos a perník-skořice. Výhodou je snadná rozpustnost bez tvorby hrudek. Denní dávka činí 30 gramů a lze ji rozmíchat ve vodě, mléce nebo přidat do kaší či smoothie. Protein je vhodný jak po tréninku, tak jako výživná svačina kdykoliv během dne, a to pro muže i ženy, kteří chtějí podpořit budování svalové hmoty nebo doplnit příjem bílkovin ve stravě.
BrainMax Clear Protein

- Téměř 20 g bílkovin v dávce
- Minimum cukru a tuku
- Svěží broskvová chuť
- Lehká a osvěžující konzistence
- Praktické balení na 20 dávek
- Přírodní barviva a sladidlo
- Dozvuk chuti stévie
- Po rozmíchání dost pěny
Kdo hledá protein na horké dny, kdy nemá chuť na mléčný milkshake, najde v BrainMax Clear Protein v příchuti broskev zajímavou alternativu. Jde o syrovátkový izolát, který se pije podobně jako limonáda nebo ledový čaj. Jedna dávka nabídne téměř 20 gramů bílkovin při zhruba 86 kcal a minimu tuku i cukru. Broskvová chuť je svěží a bez typické syrovátkové pachuti, nejlépe chutná dobře vychlazený, ideálně s ledem.
Příprava chce trochu trpělivosti. Po protřepání v shakeru vznikne dost pěny a je potřeba pár minut počkat, než klesne, do džbánku se protein rozmíchat nedá. Sladí se stévií, jejíž dozvuk může být pro někoho výraznější, hlavně u vlažnějšího nápoje. Zasytí méně než klasický protein s mlékem, ale je lehčí na žaludek a lépe se pije. Cena je proti běžným whey proteinům vyšší, v rámci proteinových limonád je ale poměr ceny a výkonu férový. Pro sportovce, kteří chtějí rychle doplnit bílkoviny bez pocitu plného žaludku, jde o osvěžující volbu, hlavně v létě.
MyProtein Impact Whey Protein

Klíčové parametry
- Typ syrovátky
- koncentrát
- Obsah bílkovin v 1 dávce
- 19 g
- Hmotnost balení
- 2 500 g
- Bez laktózy
- Ne
Parametry produktu
- Typ syrovátky
- koncentrát
- Obsah bílkovin v 1 dávce
- 19 g
- Hmotnost balení
- 2 500 g
- Bez laktózy
- Ne
- Forma produktu
- prášek
- Max. počet dávek
- 100
- Veganské složení
- Ne
- Bez lepku
- Ne
- Snadné rozmíchání
- Dobrá chuť
- Skvělé nutriční hodnoty
- Široká škála příchutí
- Obtížně uzavíratelné balení
- Umělá sladidla
Hledáte co nejlepší poměr mezi cenou a množstvím syrovátkového proteinu? Potom vás určitě zaujme balíček MyProtein Impact Whey Protein 2,5 kg. Balení vám vydrží po dobu několika dlouhých týdnů.
Největším pozitivem je snadné rozmíchání prášku, jež ocení zejména milovníci koktejlů. Mezi příznivé faktory rozhodně patří i dobrá chuť. Díky ní můžete protein využít i místo svačiny, aniž by jakkoliv zkazil váš požitek z jídla. Třešničkou na dortu je potom široká nabídka příchutí. Nutriční hodnoty plně odpovídají jakostnímu syrovátkovému koncentrátu, takže očekávejte velké množství bílkovin a málo laktózy.
Když už jsme se lehce dotkli chuťových parametrů prášku, musíme zmínit i negativa. Někteří totiž mohou příliš vnímat umělá sladidla, jimiž je dané příchuti dosaženo. Doporučuje se proto vyzkoušet hned několik nabízených aromat a vybrat to, jež je pro vás nejstravitelnější. Balení je sice uzavíratelné, ale postupem času se ošoupe. Proto mějte raději po ruce dózu, do níž obsah přesypete.
V případě, že si vybíráte podle ceny za jeden gram přípravku, jste na správném místě. Výhodnější poměr totiž na trhu rozhodně nenaleznete.
Nature's Finest s čokoládou

Klíčové parametry
- Obsah bílkovin v 1 dávce
- 19 g
- Příchuť
- čokoládová
- Hmotnost balení
- 450 g
- Forma produktu
- prášek
Parametry produktu
- Obsah bílkovin v 1 dávce
- 19 g
- Příchuť
- čokoládová
- Hmotnost balení
- 450 g
- Forma produktu
- prášek
- Max. počet dávek
- 15
- Vhodné pro
- sportovce
- Vysoký obsah syrovátkové a rostlinné bílkoviny
- Obsahuje všechny klíčové aminokyseliny
- Čokoládová příchuť
- Snadno se tráví
- Neobsahuje přidaný cukr
- Obsahuje jen 15 denních dávek
Nature's Finest syrovátkový protein s čokoládou představuje levnější produkt, avšak v menším balení. To obsahuje 450 gramů prášku, který vystačí na 15 denních dávek. Nevýhodou je, že balení rychle spotřebujete, ale pokud si chcete nejprve ověřit, zda vám bude syrovátkový protein vyhovovat, tak představuje menší obsah naopak výhodu.
Produkt obsahuje vysokou dávku nejen syrovátkové, ale i rostlinné bílkoviny, kterou tvoří rýžový protein obsahující 19 aminokyselin. Tyto bílkoviny pozitivně ovlivňují růst a udržení svalové hmoty. Součástí složení je 100% kakaový prášek a přírodní čokoládové aroma pro skvělou příchuť. Snadné trávení syrovátkového proteinu bez nadýmání zajišťuje trávicí enzym DigeZyme™. Syrovátkový protein Nature's Finest je slazen přírodním sladidlem stevií a nenaleznete v něm přidaný cukr. Pokud nejste milovníkem čokolády, můžete vyzkoušet příchuť vanilka a kokos.
Syrovátkový protein se snadno užívá. Denní dávka činí 30 gramů. Z prášku si můžete vytvořit čokoládový nápoj jeho smícháním s vodou, mlékem či jiným nápojem, nebo ho můžete přidat do smoothie, jogurtu a jiné oblíbené svačiny. Denní dávka obsahuje 19 gramů bílkovin a 2,96 gramů přirozeně se vyskytující BCAA, což jsou aminokyseliny pro ochranu a regeneraci svalové hmoty. Syrovátkový protein Nature's Finest je vhodný pro sportovce, kulturisty a všechny osoby, které žijí aktivním životem a budují svou svalovou hmotu.
BioTech USA Iso Whey Zero

Klíčové parametry
- Typ syrovátky
- izolát
- Obsah bílkovin v 1 dávce
- 21 g
- Hmotnost balení
- 500 g
- Bez laktózy
- Ne
Parametry produktu
- Typ syrovátky
- izolát
- Obsah bílkovin v 1 dávce
- 21 g
- Hmotnost balení
- 500 g
- Bez laktózy
- Ne
- Forma produktu
- prášek
- Max. počet dávek
- 20
- Bez lepku
- Ano
- Nízká cena
- Široká nabídka příchutí
- Snadná stravitelnost
- Malý obsah laktózy
- Výrazně sladká chuť
- Příliš nezasytí
Bílkovinný izolát BioTech USA Iso Whey Zero je určen všem, kteří hledají vhodné syrovátkové proteiny za nízký finanční obnos. Půlkilové balení navíc při rozumném dávkování vydrží docela dlouho.
Kromě lákavé ceny potěší i široká nabídka příchutí. Volit můžete z čokoládového, vanilkového nebo jahodového extraktu. Nemusíte se tedy bát, že by se vám při konzumaci křivil jazyk. Mezi podstatná pozitiva patří rovněž snadná stravitelnost obsažených bílkovin. Nízký obsah laktózy zaručuje, že nebudete zbytečně přijímat nevyužitelné složky zatěžující trávicí soustavu.
Někteří mohou mít problémy s výrazně sladší chutí. V tom případě můžeme doporučit nechat whey protein rozpustit ve vodě nebo přidat do potravy. Taktéž se připravte, že zhruba půl hodinky po konzumaci se dostaví pocit hladu. Protein totiž příliš nezasytí.
BioTech USA Iso Whey Zero i přes výše uvedené problémy představuje zajímavou volbu jak pro méně náročné zákazníky, tak i pro závodní sportovce.
Yum Yum Whey Beast Pink

Klíčové parametry
- Obsah bílkovin v 1 dávce
- 20 g
- Hmotnost balení
- 1 000 g
- Bez laktózy
- Ne
- Forma produktu
- prášek
Parametry produktu
- Obsah bílkovin v 1 dávce
- 20 g
- Hmotnost balení
- 1 000 g
- Bez laktózy
- Ne
- Forma produktu
- prášek
- Max. počet dávek
- 33
- Bez lepku
- Ano
- Uzpůsoben potřebám žen
- Lépe stravitelný
- Ideální při hubnutí a dietách
- 4 chutné příchutě
- Doplněn o vitamíny pro zdraví vlasů a nehtů
- Vyšší cena
Ne všechny ženy jsou spokojené s běžnými syrovátkovými proteiny. Pro ty máme tip na tento výborný protein, který byl vyroben speciálně tak, aby dobře sloužil ženám, podporoval je v cestě za vysněnou postavou a zároveň jim dodával všechny potřebné živiny a vitamíny. Díky Yum Yum Whey Beast navíc doplníte různé minerály a vitamíny, které podporují krásné vlasy, nehty a pleť. Součástí proteinu je také enzym bromelain z ananasu, jenž zajistí snadnou stravitelnost proteinu.
Protein Yum Yum se prodává ve velkých baleních o váze jeden kilogram. Vybrat si můžete ze čtyř chutných příchutí, přičemž za zmínku stojí zejména příchuť Strawberry Splash, která obsahuje přírodní prášek z jahod. Protein má 68 % podíl bílkovin, dále je obohacen například o přírodní vlákna z čekanky nebo různé přírodní spalovače pro hezčí postavu.
Mars Snickers Hi Protein Whey Powder

Klíčové parametry
- Obsah bílkovin v 1 dávce
- 21 g
- Hmotnost balení
- 875 g
- Bez laktózy
- Ne
- Forma produktu
- prášek
Parametry produktu
- Obsah bílkovin v 1 dávce
- 21 g
- Hmotnost balení
- 875 g
- Bez laktózy
- Ne
- Forma produktu
- prášek
- Max. počet dávek
- 25
- Bez lepku
- Ne
- Příchuť oblíbené tyčinky
- Jednoduše rozpustný
- 60% obsahu bílkoviny
- Různá zpracování bílkovin
- Bez aminokyselin a dalších živin
Pokud chcete vyzkoušet něco trochu jiného a už máte dost běžných příchutí syrovátkového proteinu, investujte do Mars Snickers Hi Protein Whey Powder pro sportovce. Příchuť je velmi oblíbená, protože odpovídá populární čokoládové tyčince Mars. Navíc je opravdu jednoduše rozpustný a skvěle se hodí pro toho, kdo chce podpořit růst svalů, protože obsahuje okolo 60 % bílkovin.
Na druhou stranu jako uživatelé nevidíme, co přesně za tímto proteinem stojí, protože jsou v něm kombinována různá zpracování bílkovin. Zároveň v něm nenajdeme žádné přidané aminokyseliny, vitamíny nebo další živiny. Jako zajímavá obměna běžných proteinů ale může posloužit skvěle a uvidíte, že si jeho lahodnou příchuť naprosto zamilujete.
Srovnání syrovátkových proteinů
Co mají společného
| Obsah bílkovin v 1 dávce | 24 g | 19 g | 19 g |
|---|---|---|---|
| Hmotnost balení | 2 200 g | 2 500 g | 450 g |
| Bez laktózy | – | ||
| Max. počet dávek | 30 | 100 | 15 |
| Bez lepku | – | – | |
| Forma produktu | prášek | prášek | prášek |
Nejprodávanější syrovátkové proteiny
Jak správně vybrat syrovátkové proteiny
V prvé řadě rozhodně zkontrolujte náš přehled všech v současnosti dostupných proteinů. Umožní vám důkladně zhodnotit, zda právě syrovátka nabízí to, co očekáváte. Při výběru berte v potaz druh syrovátkového proteinu, složení a technologii výroby. Význam má rozhodně i přítomnost umělých sladidel a dalších doplňujících látek.

Který protein zvolit?
V případě, že oblast zdravého životního stylu teprve objevujete, zaujme vás patrně široká nabídka různorodých přípravků. V oblasti bílkovinných preparátů se setkáte hned se sedmi různými druhy podle zdroje, z něhož byl protein získán. Na své si přijdou milovníci živočišných látek, ale i vegani či vegetariáni. Konečná volba je zkrátka pouze na vás. Bližší informace obsahuje následující přehled:
Druh proteinu | Určení | Způsob získávání | Zdroj |
|---|---|---|---|
Konopný | Kompletní výživa, střední doba stravitelnosti, univerzální použití | Rozmělnění konopných semínek bez přítomnosti THC | Rostlinný |
Syrovátkový | Snadná stravitelnost, vysoký obsah potřebných aminokyselin, použitelný kdykoliv během dne | Ze sušené syrovátky | Živočišný zdroj |
Micelární | Noční výživa s pomalým uvolňováním do organismu | Kasein vzniká srážením savčího, obvykle kravského mléka | Živočišný zdroj vyšší kvality |
Sójový | Výrazné množství esenciálních aminokyselin s jejich rychlým uvolňováním do těla, vhodný před i po fyzické aktivitě | Extrakcí z plodů sóji luštinaté | Rostlinný |
Hovězí | Průměrné množství aminokyselin, který se rychle a dobře tráví, univerzálně použitelný | Odfiltrováním tuku z hovězího masa | Živočišný |
Hrachový | Výrazný (až 85 %) obsah dobře stravitelných bílkovin, vhodný po fyzické aktivitě | Extrakcí ze žlutého hrachu | Rostlinný |
Vaječný | Velmi pomalé uvolňování, vhodný na noc, velký obsah bílkovin | Získáván z čistých vaječných bílků | Živočišný |
Syrovátkové extrakty bodují zejména svým univerzálním použitím. Jsou zdaleka nejrozšířenější ze všech sedmi druhů, oblíbené pro svou chuť a vysoký obsah potřebných látek. Nedoporučuje se je požívat na noc, neboť se ve střevech rychle vstřebávají. Pro tyto účely jsou vhodnější tzv. micelární proteiny.
Upozorňujeme, že syrovátka je živočišný produkt. Vegani se musí poohlédnout jinde, k čemuž by jim měla napomoci tabulka výše.
Kritéria výběru syrovátkového proteinu
Druh syrovátky
Na rozdíl od ostatních druhů extraktů u syrovátky rozlišujeme hned několik druhů proteinů. Liší se jednak způsobem přípravy, jednak množstvím obsažených bílkovin. Pro větší přehled jsme se rozhodli připravit tabulku shrnující všechny potřebné informace:
Druh | Popis | Způsob výroby | Výhody | Nevýhody |
|---|---|---|---|---|
Syrovátkový koncentrát (WPC – 50–80 % bílkovin) | Základní protein pro běžného zákazníka i sportovce | Iontovou výměnou a koncentrací za odstranění nežádoucích látek | Nízká cena, dobrá chuť, rychlá a snadná absorpce | Nízký obsah bílkoviny, více cukru, zažívací potíže při konzumaci většího množství |
Syrovátkový koncentrát získaný technologií CFM (50–80 %) | Přípravek pro náročnější jedince | Filtrací přes keramické filtry bez příměsí | Výborná stravitelnost, značný obsah bílkovin a aminokyselin, málo tuků a laktózy, výborná chuť | Vysoká cena |
Syrovátkový hydrolyzát (Hydro – 70–85 %) | Pro redukční diety nebo rýsování svalů | Hydrolýza (štěpení) izolátu | Vysoký obsah proteinu, rychlá absorpce, vynikající stravitelnost, dietní charakter | Vysoká cena, špatná chuť |
Syrovátkový izolát (WPI – 90–95 %) | Pro nízkosacharidové a redukční diety | Filtrační štěpení izolátu za studena | Výrazné množství bílkoviny, bez tuků a laktózy, dobrá chuť, vhodný pro dietáře | Vysoká cena |
Jestliže momentálně nejste v intenzivním tréninku, patrně si plně vystačíte s levnějšími WPC. Naproti tomu po náročné fyzické aktivitě naleznou své uplatnění hydrolyzáty obsahující dobře vstřebatelné bílkovinné řetězce.
Složení syrovátkových proteinů
Syrovátkové proteiny se vyznačují nejvyšším obsahem bílkovin ze všech prodávaných přípravků. To je nejvýznamnější rozdíl oproti kupříkladu konopným výrobkům, v nichž naleznete celou řadu dalších látek a minerálů.
Vždy byste měli zohlednit původ použitého proteinu. Vybírejte pouze ty pocházející z Evropy, kde je zakázáno využívat geneticky modifikovaných hormonů. Ty sice v kombinaci s antibiotiky zvyšují produkci mléka, avšak mají veliký vliv na jeho kvalitu. Samozřejmě v negativním smyslu.
Druhým důležitým atributem, jenž by neměl uniknout vašemu zraku, je bezesporu obsah laktózy. V ideálním případě by neměl přesahovat 4 %, totéž platí i o cukrech. Pomocí množství jednotlivých látek navíc snadno rozeznáte kvalitní a nekvalitní syrovátkové proteiny. Producenti vysoce jakostních výživ totiž vždy množství laktózy i cukru uvádějí, protože se mají čím chlubit. Pokud tyto údaje na přebalu nenaleznete, patrně se vám někdo snaží něco zatajit.
Podstatnou roli hraje i složení samotné. V něm jsou jednotlivé ingredience seřazeny podle množství v balení. V žádném případě by neměla být syrovátková bílkovina nastavena dalšími druhy, kupříkladu sójou nebo kolagenem. Není-li složení uvedeno, počítejte spíše s tím, že se jedná o nevhodný výrobek.

Technologie výroby
Extrakce bílkovin ze syrovátky představuje náročný proces, takže výsledná jakost přípravku do značné míry závisí na použité technologii. V zásadě se můžete setkat hned se třemi stupni kvality, jež částečně kopírují rozdělení na druhy. To jsme si uvedli v tabulce výše.
Nejnižší úroveň představuje výroba iontovou výměnou. Při ní se protein ze syrovátky odděluje pomocí kyselin a zásad, takže bílkovina bývá částečně chemicky narušená a ztrácí část cenných frakcí. Touto cestou vznikají hlavně levnější izoláty WPI. Koncentráty WPC z jednodušší filtrace zase obsahují více laktózy.
Standardní úroveň je jakýmsi zlatým středem pro méně náročné závodní sportovce. Obvykle se využívá tzv. ultrafiltrace, jež doplňuje mikrofiltraci. Ta se provádí prostřednictvím keramických filtrů a nese anglické označení Cross Flow Microfiltration. Jde o šetrnou mechanickou metodu bez použití chemie.
Při použití čerstvého mléka a jeho odfiltrování za teplot pod 10 °C vznikne zdaleka nejlepší protein. Tzv. nativní syrovátkovou bílkovinu používají při své výživě profesionální kulturisté nebo vzpěrači.
Velmi chutným způsobem, jak tělu dodat potřebné bílkoviny, jsou proteinové nápoje.
Umělá sladidla
Můžete se dostat k přípravku, který vznikl za použití nejlepších filtračních metod, přesto může být nekvalitní. Někteří výrobci totiž využívají často služeb umělých sladidel, jejichž úkolem je zatraktivnit chuť. Čím více jich je, tím slabší efekt bude výživa na vaše tělo mít. Zejména byste se měli vyvarovat doplňkům stravy s obsahem aspartamu.
Nejoblíbenější syrovátkové proteiny
Často kladené otázky
Jaký je rozdíl mezi syrovátkovým koncentrátem, izolátem a hydrolyzátem?
Koncentrát označovaný WPC obsahuje zhruba 70 až 80 procent bílkovin, k tomu trochu tuku a laktózy, má dobrou chuť a nejnižší cenu. Izolát neboli WPI je dále přečištěný, má kolem 90 procent bílkovin a jen minimum laktózy a tuku. Hydrolyzát je bílkovina předem částečně rozštěpená, rychle se vstřebává a bývá šetrnější k trávení, je ale nejdražší a hořčí. Pro většinu lidí stačí kvalitní koncentrát.
Kdy je nejlepší syrovátkový protein pít?
Syrovátkový protein se rychle vstřebává, proto se nejčastěji pije po tréninku nebo jako svačina během dne, kdy chcete doplnit bílkoviny. Přesné načasování ale není tak důležité jako celkový denní příjem bílkovin z celé stravy. Na noc je vhodnější pomaleji stravitelný kasein nebo jídlo s bílkovinami, jako je tvaroh. Protein by měl stravu doplňovat, ne nahrazovat.
Můžu syrovátkový protein pít při intoleranci laktózy?
Při intoleranci laktózy je vhodnější syrovátkový izolát nebo hydrolyzát, které obsahují laktózy jen velmi málo, případně proteiny označené jako bez laktózy. Koncentrát obsahuje laktózy víc a může vyvolat nadýmání a průjem. Při alergii na bílkovinu kravského mléka ale syrovátkový protein nepijte vůbec a sáhněte po rostlinném proteinu, třeba hrachovém nebo sójovém.
Je syrovátkový protein vhodný i bez posilování?
Ano, syrovátkový protein je v podstatě sušená mléčná bílkovina a může pomoci doplnit bílkoviny i lidem, kteří necvičí, například seniorům, při redukční dietě nebo když nestíháte jíst pravidelně. Nevede sám o sobě k nárůstu svalů, k tomu je potřeba silový trénink. Myslete také na to, že protein obsahuje energii, a pokud ho pijete navíc k běžné stravě, může přispět k přibírání.
Škodí syrovátkový protein ledvinám?
U zdravých lidí přiměřený příjem bílkovin včetně proteinových nápojů ledviny nepoškozuje. Lidé s onemocněním ledvin ale mívají příjem bílkovin omezený a proteinové doplňky by měli užívat jen po poradě s lékařem. Při vyšším příjmu bílkovin pijte dostatek vody. Doporučené množství na obalu nepřekračujte a protein berte jako doplněk, ne jako hlavní zdroj bílkovin.
Jak dlouho vydrží otevřený syrovátkový protein?
Syrovátkový protein je suchý prášek a při správném skladování vydrží do data minimální trvanlivosti uvedeného na obalu. Po otevření ho uchovávejte dobře uzavřený v suchu a chladu, mimo přímé slunce a vlhko z kuchyně nebo koupelny, a nabírejte ho suchou odměrkou. Pokud protein ztvrdne do hrud, změní barvu nebo začne žluknout, nepoužívejte ho. Rozmíchaný nápoj vypijte do několika hodin, případně ho uchovejte v lednici.
Proč mě po proteinu nadýmá?
Nejčastější příčinou je laktóza v koncentrátu, sladidla jako sorbitol, inulin nebo jiná vláknina přidaná do směsi, případně rychlé vypití velké dávky. Zkuste izolát s minimem laktózy, protein bez cukerných alkoholů nebo menší porci pitou pomaleji. Pokud potíže přetrvávají u všech mléčných proteinů, může jít o citlivost na mléčné bílkoviny a vhodnější bude rostlinný protein.
Jak poznat kvalitní syrovátkový protein?
Sledujte obsah bílkovin ve 100 gramech, u koncentrátu by se měl pohybovat kolem 70 až 80 procent, a jako první složka by měla být uvedena syrovátková bílkovina, ne směs s levnějšími bílkovinami. Kvalitní výrobci uvádějí aminokyselinový profil a mají produkty ověřené nezávislou laboratoří. Všímejte si také množství cukru, sladidel a zahušťovadel.
Autor článku

Být členem Chytrého Výběru pro mě znamená výhodu v tom, že si můžu udělat představu o aktuální situaci na trhu s různým zbožím. Nemusí totiž být jednoduché se v ní vyznat a všichni se snažíme své peníze co nejlépe investovat. Je radost předávat získané informace dál.












