Nejlepší chia semínka: porovnání top produktů

Proč zařadit chia semínka do svého jídelníčku

Semínka šalvěje hispánské, známé jako chia (výslovnost je „čija“), nejsou v tuzemsku žádnou novinkou. Přesto pro mnoho lidí zůstávají jejich blahodárné účinky neznámé. Prapůvodní domovinou chia semínek jsou horské oblasti Střední Ameriky, zejména Mexika a Guatemaly.

Rostlinu pro její příznivé účinky na lidské zdraví znali a používali Aztékové a Mayové již v předkolumbovské době. Starověké indiánské kmeny rostlinu považovaly za posvátnou a používaly ji při obřadech. A nejen při nich. Ze semínek indiáni mleli prášek, lisovali je na olej nebo chia přidávali do nápojů.

Semínka dokážou absorbovat velké množství vody a vytváří výživný „rosol“, který pomáhá zahnat pocit hladu. Právě pro svou výživovou hodnotu a schopnost uvolňovat energii postupně jsou chia semínka nazývána jako „jídlo běžců“. Maličká, šedá až černá semínka o velikosti maximálně jednoho milimetru jsou doslova nabitá živinami. Po zásluze se řadí mezi superpotraviny.

Proč jsou chia semínka tak populární?

Jejich popularita spočívá hlavně v přínosu pro zdraví. Výrazně jim jejich oblíbenost ulehčuje fakt, že jsou chuťově neutrální. Pro použití v kuchyni jsou univerzální, hodí se do sladkých i slaných pokrmů a nápojů. Chia semínka dokážou pohltit a udržet v sobě objem tekutiny mnohonásobně větší, než je jejich vlastní hmotnost.

Chia semínka vytváří gelovitou substanci. Tato vlastnost rozšiřuje možnosti použití při přípravě jídel, jako jsou chia pudinky nebo smoothie. Také výrazně přispívá k navození pocitu sytosti. Populární je smíchání chia semínek s vodou a citronem. Chia semínka jsou vhodná pro vegany, vegetariány, osoby s celiakií a v omezeném množství je mohou konzumovat i děti.

Přínosy chia semínek pro zdraví

Zdravotní benefity chia semínek vychází z jejich bohatého nutričního složení. Díky širokému pozitivnímu působení na lidský organismus se těší celosvětové oblibě a právem se řadí mezi superpotraviny.

Nutriční hodnota chia semínek

Určitě vás zajímá, kolik blahodárných látek se vejde do tak miniaturních semínek. Mnoho! Chia semínka jsou ceněná pro svou vysokou nutriční hodnotu. Klíčovými živinami jsou:

Vláknina – chia semínka jsou vynikajícím zdrojem rozpustné i nerozpustné vlákniny. Vláknina je nezbytná pro zdraví trávicího systému a pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi.

Omega-3 mastné kyseliny – chia semínka jsou bohatým zdrojem kyseliny alfa-linolenové (ALA), která přispívá k udržení normální hladiny cholesterolu v krvi. Příznivého účinku se dosáhne při denním příjmu 2 g ALA.

Proteiny – jsou nezbytné pro regeneraci buněk, svalový růst a další funkce těla.

Vitamíny a minerály – chia semínka obsahují vitamíny B, vápník, fosfor, zinek, měď, železo a další důležité látky pro udržení celkového zdraví a správné fungování těla.

Antioxidanty – pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály.

Energetická hodnota – chia semínka jsou zdrojem energie, kterou postupně uvolňují.

Pro koho nejsou chia semínka dobrou volbou

Nadšení z benefitů chia semínek mohou překazit zažívací obtíže. Zvlášť, pokud vaše tělo není zvyklé na vyšší dávky vlákniny. Právě vlákninou jsou chia semínka nabitá a její přílišná konzumace může způsobit plynatost. Pro minimalizaci obtíží zavádějte chia semínka do jídelníčku postupně a pijte dostatečné množství vody.

Zvláštní opatrnosti by při konzumaci semínek měly dbát osoby

• 1)
  s alergiemi na ořechy, hořčičná a sezamová semínka,
• 2)
  s problémy se slinivkou a žlučníkem,
• 3)
  s nízkým krevním tlakem,
• 4)
  s cukrovkou,
• 5)
  užívající léky na ředění krve,
• 6)
  těhotné a kojící.

Použití chia semínek při hubnutí

Chia semínka jsou vyhledávaným doplňkem při redukci hmotnosti. Jejich samotná konzumace však nezaručuje hubnutí. Díky kombinaci vlákniny a proteinů pomáhají chia semínka k pocitu sytosti po jídle. Smíchejte chia semínka s vodou a citronem a popíjejte během dne. Namočená semínka výrazně zvětšují svůj objem, což přispívá k pocitu sytosti po jídle. Gel, který se tvoří kolem semínek, zpomaluje proces trávení. Glukóza se pomaleji uvolňuje do krevního oběhu a pomáhá udržovat stabilnější hladinu cukru v krvi.

V neposlední řadě vysoký obsah vlákniny v chia semínkách zlepšuje trávení. Zdravé trávení je důležité pro váš záměr zhubnout, protože pomáhá tělu efektivně využívat živiny a správně eliminovat odpadní látky. Chia semínka však nelze při hubnutí považovat za zázračné řešení. Jedině vyvážený jídelníček a pravidelný pohyb zajistí efektivní výsledky při redukci váhy.

Chia semínka a jejich doporučená denní dávka

Nenašli jsme žádnou odbornou studii, která by stanovovala doporučenou denní dávku. Všechny zdroje hovoří o cca 2 polévkových lžících pro dospělou osobu za den. Následující tabulka upravuje i dávkování pro děti.

Zdroj: bezhladoveni.cz

Naklíčená chia semínka

Nutriční hodnoty chia semínek můžete ještě zvýšit klíčením. Proces klíčení aktivuje enzymy v semínkách, která následně uvolňují vyšší množství živin.

Postup klíčení chia semínek

• 1)
  Namočte chia semínka do misky s vodou. Poměr vody a semínek by měl být přibližně 1 část semínek k 4–6 částem vody. Doporučujeme ze začátku vyzkoušet naklíčit 1 polévkovou lžíci semínek.
• 2)
  Nechte je namočené po dobu asi 30 minut nebo dokud neabsorbují vodu a nevytvoří gelovitou konzistenci.
• 3)
  Semínka poté rovnoměrně rozprostřete na papírovou utěrku na plochém tácku.
• 4)
  Udržujte semínka neustále vlhká. Tácek můžete přikrýt potravinářskou folií, která udrží vlhkost.
• 5)
  Chia nejlépe klíčí při vyšší teplotě, kolem 25 °C.
• 6)
  Semínka začnou klíčit do 48 hodin.
• 7)
  Jakmile semínka vyklíčí a vytvoří klíček dlouhý cca 1 cm, jsou připravená k jídlu. Obvykle to trvá asi 3–7 dní.
• 8)
  Naklíčená chia semínka uchovávejte v lednici v uzavřené nádobě. Vydrží několik dní.
• 9)
  Naklíčená chia semínka použijte do salátů, smoothies nebo jako zdravou „posypku“ na běžné pokrmy.

Jak chia semínka používat: tipy na recepty

Chia semínka právě dovezl kurýr k vám domů, jenže co teď s nimi? Nemají výraznou chuť, pouze jemný oříškový nádech. Zamíchejte je do kaše, jogurtu nebo džemu. Posypte jimi své oblíbené jídlo, například salát nebo polévku. Chia se skvěle hodí i k zahuštění omáček. Internet je plný inspirujících receptů, my jsme vybrali dvě nejčastější použití. Recept na osvěžující nápoj „Chia Fresca“ a oblíbený Chia pudink.

Výživný nápoj z chia semínek „Chia Fresca“

• 1)
  200 ml vody
• 2)
  ½ lžičky chia semínek
• 3)
  šťáva z citronu dle chuti
• 4)
  med nebo cukr dle chuti

Ve sklenici rozmíchejte chia semínka s vodou, přidejte citronovou šťávu. Promíchejte a nechejte semínka cca 30 minut „dělat svou práci“. Možná vás překvapí, kolik vody na sebe dokážou navázat. Směs dobře promíchejte a doslaďte dle chuti. Super výživný nápoj nabitý blahodárnými látkami pro vaše tělo je připraven.

Chia pudink

• 1)
  2 lžíce chia semínek
• 2)
  ½ hrnku mléka (kravské nebo rostlinné)
• 3)
  volitelné: ovoce, oříšky, sušené ovoce, skořice, čokoláda

Dvě základní ingredience nadělají spoustu parády a otevřou vám nový obzor chuti. Do mléka nasypejte semínka a nechejte cca 20 minut namáčet. Vzniklou hmotu promíchejte a dle potřeby přidávejte chia semínka nebo mléko, tak, aby byla konzistence co nejvíce podobná pudinku. V případě dosypání semínek jim opět dejte čas na změknutí. Hotový pudink můžete vylepšit oblíbeným ovocem, oříšky, skořicí nebo strouhanou čokoládou. Pokud vám vadí zrníčková konzistence, před přidáním dalších ingrediencí pudink rozmixujte. Získá krémovější chuť, ale neubere mu to z účinných látek.