ChytrýVýběr.cz - váš nákupní rádce ChytrýVýběr.cz - váš nákupní rádce
Menu

Nejlepší kuchyňské nože – test a recenze 2021

Datum 18.6.2021 Odborná redakce Odborná redakce

Kuchyňské nože využíváme při vaření dnes a denně a jsou neodmyslitelnou součástí každé kuchyně. Věděli jste ale, že pokud si vyberete správný a kvalitní nůž, může vám dobře sloužit téměř po celý život? Jaký si ale vybrat? Nabídka je opravdu široká, narazíte na sekáčky, nože na pečivo, ale třeba také na filetovací nože nebo na nože na máslo.

Níže vám přinášíme tipy, jak vybrat ideální nůž a doporučení na konkrétní nože. Zkuste zakrojit třeba s pomocí japonského a vysoce kvalitního Yaxell Gou 101, nebo vyzkoušejte levnější keramický Tescoma Vitamino.

Nejlepší celkově

Kvalitní univerzální japonský nůž z damaškové oceli v jedinečném designu.

Nejlepší cena/kvalita

Praktický nůž z nerezové oceli do domácnosti za rozumnou cenu.

Nejlepší levný (do 1 000 Kč)

Menší levný keramický nůž, který najde využití v každé kuchyni.

1Nejlepší kuchyňské nože

Recenze Yaxell Gou 101 20 cm – kuchyňský nůž s damaškovou čepelí

Recenze Yaxell Gou 101 Pro náročné

Značka: Yaxell | Materiál čepele: damašková ocel | Délka: 20 cm | Typ: japonský, kuchařský |Materiál rukojeti: Micarta

Klady
  • Univerzální nůž
  • Velmi kvalitní damašková ocel
  • Ergonomická rukojeť
  • Velmi stabilní při krájení
Zápory
  • Vysoká cena

Jedinečný japonský nůž Yaxell Gou 101 20 cm je unikátní univerzální japonský nůž, který se bude skvěle vyjímat v každé kuchyni. Je vhodný pro celou řadu úkonů a můžete ho používat jak na maso, tak na bylinky nebo zeleninu. I délka čepele 20 cm napomáhá tomu, že je nůž ideální na mnoho různých účelů. Kvůli poměrně vysoké čepeli není tento nůž vhodný na použití při filetování nebo vykosťování, jinak s ním ale zvládnete téměř cokoliv.

Nůž je vyroben z vysoce kvalitní damaškové oceli, která je kombinací japonské mikrokarbidové nerezové oceli v jádru čepele a vnějších vrstev z měkké a tvrdé oceli. Těchto vrstev je na noži dokonce přes stovku.

I rukojeť značka Yaxell u tohoto nože vyrobila z velmi kvalitního materiálu micarta. Micarta je inovativní materiál z pryskyřice a plátna, který je oblíbený pro svou odolnost a trvanlivost. Micarta je v rukojeti doplněna několika nerezovými nýty, které podpoří stabilitu nože při krájení.

Yaxell Gou 101 20 cm bude výbornou volbou pro každého, kdo chce mít kuchyni vybavenou tím nejlepším nožem exotického původu. Díky zajímavému designu je navíc nůž něčím, co může výborně doplnit interiér vaší kuchyně a zaujmout případné návštěvníky.

Recenze Fiskars 1016468 Royal – univerzální nůž s nerezovou čepelí

Fiskars 1016468 Nůž Royal 21cm - univerzální kuchyňský nůž Zlatý střed

Značka: Fiskars| Materiál čepele: německá ocel | Délka: 21 cm | Typ: kuchařský |Materiál rukojeti: nerezová ocel s umělým povrchem

Klady
  • Stylový a elegantní design
  • Velmi odolný proti korozi
  • Ergonomická rukojeť
  • Vysoká ostrost
Zápory
  • Obtížné ostření u rukojeti

Velký nůž Fiskars 1016468 Royal je skvělým základním nožem do každé kuchyně, který využijete při krájení masa, zeleniny a větších kusů ovoce. Vzhledem k tomu, že je to poměrně masivní nůž, není příliš vhodný pro použití na sekaní bylinek a další práce s nožem, pro které je vhodnější spíše drobné ostří.

Nůž byl navíc navržen oblíbeným designérem, který mu propůjčil jednoduchý a moderní styl, díky kterému se bude dobře vyjímat na každé kuchyňské lince. Rukojeť nože je velmi ergonomická a vybavená velkou zarážkou na prsty, která zajistí, že se vám bude nůž dobře držet a nebude v ruce prokluzovat. Je vyrobena z kvalitní nerezové oceli, která je pokryta umělou, matnou povrchovou úpravou.

S nožem Fiskars 1016468 Royal se nemusíte bát koroze a s prémiovým ostřím z kvalitní oceli nebude problém krájení ani těch nejtvrdších potravin. Nůž je dodáván perfektně nabroušený, ale čas od času je potřeba ho dobrousit. Poté je poněkud komplikované broušení v té části ostří, která přiléhá k rukojeti. Tento nůž je skvělou volbou, pokud nechcete za základní kuchařský nůž utratit velké peníze, ale zároveň se nespokojíte s nejnižší kvalitou.

Recenze Tescoma nože Vitamino 15 cm – kuchyňský nůž s keramickou čepelí

Tescoma Nůž s keramickou čepelí VITAMINO 15cm - univerzální keramický nůž Levný základ

Značka: Tescoma| Materiál čepele: keramika| Délka: 15 cm | Typ: univerzální |Materiál rukojeti: plast

Klady
  • Při krájení nepřipraví ovoce a zeleninu o vitamíny
  • Odolný proti korozi
  • Protiskluzová úprava rukojeti
  • Nízká cena
Zápory
  • Laciný design

Kuchyňský nůž Tescoma nůž Vitamino 15 cm je ideálním pomocníkem do kuchyně pro všechny ty, pro které je důležitá kvalita a svěžest krájených potravin. Tento menší nůž je vybaven keramickou čepelí, díky které krájené ovoce a zelenina neztratí žádné vitamíny a prospěšné látky. Ocení ji tak například maminky, které připravují příkrmy pro své ratolesti, ale i všichni ostatní, kterým záleží na tom, co jedí.

Keramická čepel tohoto nože značky Tescoma je velmi ostrá a odolná, takže se není potřeba bát jejího otupení. Stejně tak nehrozí, že by vám nůž zreznul, což se může stát u některých nožů z oceli. Rukojeť nože je vyrobena z plastu, který je opatřen protiskluzovou úpravou, takže se nemusíte bát pustit do krájení, i když máte mokré ruce. Na druhou stranu tato plastová rukojeť a vlastně i celý nůž působí poněkud lacině.

Tento nůž, který se používá zejména na zeleninu a ovoce, je vhodný pro všechny, kterým záleží na kvalitě jejich potravin a zároveň shánějí levný a dostupný nůž. Sloužit vám bude určitě dobře, ale není to nůž, který byste si v kuchyni vystavili.

2Srovnání nejlepších kuchyňských nožů

Název Shrnutí
TOP kuchyňské nože
1. Recenze Yaxell Gou 101 Yaxell Gou 101 Kvalitní šefkuchařský nůž z damaškové oceli vyrobený v Japonsku. Do obchodu
Porovnat ceny
2. Fiskars 1016468 Nůž Royal 21cm - univerzální kuchyňský nůž

Fiskars 1016468 Royal 

Kuchařský všestranný nůž z kvalitní německé oceli. Do obchodu
Porovnat cen
3. Tescoma Nůž s keramickou čepelí VITAMINO 15cm - univerzální keramický nůž Tescoma nůž VITAMINO Keramický nůž vhodný především na krájení ovoce a zeleniny. Do obchodu
Porovnat ceny
4. Recenze Catler DMS 203 Catler DMS 203 Multifunkční nůž s mohutnou a perfektně nabroušenou ocelí. Do obchodu
Porovnat ceny
5. Recenze Tescoma Sekáček AZZA 17 cm Tescoma Sekáček AZZA 17 cm Kvalitní sekáček na maso z jednoho kusu oceli. Do obchodu
Porovnat ceny
6. Recenze Zwilling Nůž TWIN Four Star ZWILLING Four Star 20 cm Kuchařský nůž ze speciální směsi nerezové oceli a bezpečnostní záštitou. Do obchodu
Porovnat ceny
7. Tescoma nůž na chléb Feelwood 21 cm - recenze a srovnání kuchyňských nožů Tescoma nůž na chléb Feelwood 21 cm Nůž na pečivo s vroubkovaným ostřím a designovou dřevěnou rukojetí. Do obchodu
Porovnat ceny

3Nejprodávanější kuchyňské nože podle Heureky

 

4Jak vybrat kuchyňský nůž

Kuchyňský nůž je základním nástrojem, který při vaření používáme velmi často. I proto se vyplatí do něj investovat na začátku trochu více a vybrat si nůž, který vám bude poctivě sloužit i několik desítek let. Na trhu ale najdete velké množství kuchyňských nožů s těmi nejrůznějšími vlastnostmi. Ne vždy vám samozřejmě bude stačit jen jeden kuchyňský nůž. Ideálně byste si měli pořídit několik nožů, protože například nože na zeleninu nemají zdaleka ty stejné vlastnosti jako vykosťovací nože, filetovací nože a sekáčky. Takový problém často pomůže vyřešit sada kuchyňských nožů. Jak si tedy vybrat ten pravý kuchyňský nůž? Na tuto otázku se zaměříme níže.

Typy kuchyňských nožů

Při výběru kuchyňského nože si brzy všimnete, že existuje velké množství typů kuchyňských nožů, ze kterých si můžete vybrat. Jaké jsou specifické vlastnosti různých typů kuchyňských nožů?

Kuchařské nože

Pokud nevíte, na co konkrétně budete nůž používat, ale i tak si chcete dopřát kvalitní nůž, může být dobrou volbou kuchařský nůž, který se dobře hodí na nakrájení masa nebo zeleniny, ale zvládnete s ním i sekat. Tyto nože používají jak profesionální, tak amatérští kuchaři a vyznačují se širokou a tvrdou čepelí, díky čemuž se můžete těšit na hladké a profesionální řezy.

Nože na zeleninu

Jste-li milovníky různých druhů zeleniny a ovoce a pracujete s nimi často, zvažte koupit nože na zeleninu. Nože na zeleninu jsou vybavené rovným ostřím, díky kterému se dají snadno použít i na loupání nebo čištění ovoce a zeleniny. Většinou jsou menších rozměrů než jiné nože, takže se s nimi snáze manipuluje při krájení různorodě tvarovaných plodů.

Okrajovací nože

Okrajovací nože se výborně hodí zejména k čištění různých potravin. Můžete s nimi loupat brambory, ovoce nebo zeleninu a využít je také při čištění hub nebo bylinek.

Nože na pečivo

Typickým znakem profesionálních nožů na pečivo je vroubkované ostří, které prořízne i tu nejtvrdší kůrku. Ostří by mělo být mírně prohnuté, aby bylo snadnější ukrojit perfektně tenké plátky chleba nebo jiného pečiva. Nůž na chleba lze využít také k nakrájení dortu nebo koláče, pokud doma nemáte ten správný cukrářský nůž.

kuchyňské nože - recenze a srovnání

Vykosťovací nože, filetovací nože a sekáčky

V případě, že často porcujete maso rozhodně by vám doma neměl chybět kvalitní vykosťovací nůž. Tyto nože mají pevnou, ztenčenou čepel, pomocí které se dostanete do všech míst a budete moci bez problémů oddělovat maso od kosti a šlach.

Pokud raději než maso jíte ryby, můžete uvažovat o pořízení filetovacího nože. Filetovací nože mají velmi specifický tvar, který k jiným účelům asi moc často nevyužijete, ale na ryby jsou jako dělané. Seženete dokonce i speciální nože na lososa, které umožní krájení velmi tenkých a perfektních plátků, které jsou potřeba například při přípravě suši.

Zajímavou volbou jsou také sekáčky s širokou čepelí obdélníkového tvaru, které nejčastěji využijete na maso, které potřebujete rozkrájet i s kostmi. Koupit se dají ale i speciální sekáčky na bylinky nebo ořechy.

Japonské nože

Japonské nože jsou jedny z nejkvalitnějších, ale také nejdražších nožů na trhu. Jsou typické vysokou čepelí s mírně prohnutým ostřím. Obvykle tyto nože také mají speciální výbrusy na bocích čepele, které zajistí, že se vám ukrojené plátky nebudou lepit na nůž.

Nejčastěji se objevuje speciální typ japonského nože, nůž Santoku. Tyto nože jsou velmi lehké, mají výjimečně tenkou a pevnou čepel a širokou špičku. V asijské kuchyni se používají na krájení zeleniny a sekání bylinek.

Náš tipNáš tip

Při vybavování kuchyně určitě budete potřebovat daleko více věcí než jen nože. Podívejte se například na náš test nejlepších pánví, nebo si vyberte kuchyňský mixér.

Plátkovací nože

Plátkovací nože jsou většinou dlouhé a rovné, výborně se hodí na porcování různých druhů masa, ale použít je můžete také na krájení šunky nebo salámu.

Nože na sýr

Specifickým typem nožů jsou také nože na sýr, které ale zdaleka nemusíte využít pouze při krájení různých druhů sýrů. Používají se i na jinou studenou kuchyni a často se s nimi krájí jednotlivé komponenty na obložené mísy.

Univerzální nože

Pokud potřebujete nůž na více účelů a nechce se vám investovat do více specializovaných nožů, můžete si samozřejmě pořídit univerzální nůž. Univerzální nůž nebude ideální na krájení ničeho konkrétního, na druhou stranu v kuchyni ho určitě využijete a s trochou šikovnosti s ním zvládnete dobře nakrájet většinu potravin.

Nejlepší kuchyňské nože recenze

Materiál nože

Čepele u nožů mohou být vyrobeny hned z několika druhů materiálů. Každý materiál má různé vlastnosti, které při krájení využijete. Nejčastěji se používá ocel nebo keramika, ale můžete narazit i na bambusové nože. Jaký materiál je tedy ideální právě pro vás?

Ocelová čepel

Většina nožů má vyrobenou čepel z nějakého typu oceli. Ocel je většinou velmi odolná, pevná a také extrémně ostrá. S takovým nožem tak snadno nakrájíte jakékoliv maso, ale využívat ho samozřejmě můžete na všechny potraviny.

Nejčastěji se objevuje takzvaná nerezová ocel, která je velmi odolná proti korozi, díky tomu, že je v ní železo slito s dalším kovem. Často se používá například nikl nebo chrom.

Nože se vyrábí také z uhlíkové oceli, které sice nejsou natolik odolné, ale na druhou stranu se dají velmi snadno brousit. Ze všech materiálů je ale nejvíce ohrožuje koroze.  Setkat se můžete i s noži z damaškové oceli, které jsou výjimečně odolné, ale také ohebné. Nože z damaškové oceli poznáte podle mramorování na čepeli.

Keramická čepel

Keramické nože volí zejména ti, pro které je důležitá kvalita podávaných potravin. Při krájení keramickou čepelí totiž zelenina a ovoce neztratí žádné přínosné látky a vitamíny. Tyto nože také neovlivňují chuť připravovaného pokrmu. Dejte si ale pozor, keramické nože jsou poměrně křehké, takže se příliš nepoužívají na tvrdé a velmi odolné potraviny.

Jaká čepel je vhodná?

Pokud jste se již rozhodli, jaký materiál čepele chcete, měli byste si promyslet ještě to, jakou délku a tvar čepele si přejete. Základní výběr tvaru čepele můžete učinit podle toho, jaký typ nože si pořizujete. Délku nože volte také podle toho, k čemu budete nůž používat. Ženy obvykle volí o něco kratší nože než muži. Menší nože s rovným ostřím jsou vhodné na zeleninu a ovoce, zatímco nože s dlouhou čepelí se hodí spíše na pečeni a podobné druhy masa. Sekáčkovité čepele jsou zase výborné na maso s kostmi nebo na bylinky. Sada nožů může obsahovat několik různých kusů s různými vlastnostmi a tvary čepelí.

Ostří na kuchyňském noži

První, čeho si u nože pravděpodobně všimnete, je to, jestli má vroubkované, nebo rovné ostří. Platí, že rovné ostří je velmi univerzální a vhodné téměř na všechny druhy potravin. Vroubkované využijete spíše při krájení měkčích potravin, které nechcete tlakem poškodit, a tak je výhodnější je spíše pilovat. Nejčastěji se vroubkované ostří používá u nožů na pečivo, dorty, koláče a některé typy zeleniny.

Kvalitní ostří poznáte podle toho, že bude zasahovat od špičky až k záštitě a vydrží velmi dlouho ostré bez nabroušení. Mělo by být souměrně vybroušené z obou stran. Najít můžete i nože s vybroušením pouze do jedné strany, ale použití takového nože je vhodné  pro profesionály.

Rukojeť kuchyňského nože

Důležitý je samozřejmě i materiál rukojeti nože a její tvar. V obchodě byste si měli vyzkoušet, že vám nůž do ruky dobře sedí a ověřit si, že se vám s ním bude krájet dobře. Nejčastěji se objevuje rukojeť z plastu. V některých případech sice může působit trochu lacině, ale nemusí být vždy špatnou volbou. Je sice o něco málo méně odolný než jiné materiály, ale můžete ho dát bez problému do myčky.

Často se objevují také nože s dřevěnou rukojetí, která moc hezky vypadá, ale má nejmenší životnost. Nejodolnější jsou kovové rukojeti, které ale nemusí být příjemné každému kuchaři do ruky, protože jsou studené a často kloužou.

Jak správně pečovat o kuchyňský nůž?

Rozhodnete-li se koupit si opravdu kvalitní kuchyňský nůž, určitě budete chtít, aby vám vydržel co nejdéle. Aby tomu tak bylo, je potřeba se o nůž dobře starat a potom vám může vydržet i několik desítek let.

Základem je vždy po použití nože nůž opláchnout a vysušit. Zabráníte tak tvorbě skvrn nebo korozi. Některé nože můžete dát i do myčky, nepovažujte to ale za samozřejmost a zjistěte si, co je doporučeno pro váš konkrétní typ nože.

Nejlepší kuchyňské nože recenze

Aby se vám čepel nože příliš rychle neotupila, je ideální krájet nožem na nějakém měkčím povrchu, kterým může být například dřevěné prkénko. Také při ukládání nože myslete na to, že by se čepel neměla dotýkat jiných kovových povrchů, čímž se může ztupit.

V případě, že je přeci jenom potřeba nože nabrousit, můžete oslovit profesionála, který vám vaše nože rád doostří. Brousit můžete samozřejmě i doma, ale dražší a kvalitnější nože bruste spíše za pomoci brusného kamene než brusky.

Kde koupit kuchyňský nůž?

Přestože na nabídku kuchyňských nožů narazíte v každém supermarketu, vyplatí se spíše si trochu připlatit a koupit opravdu kvalitní nůž, který vám bude sloužit déle než pár měsíců. Širokou nabídku nožů má například Tescoma, seženete tam i levnější univerzální nože, ale také profesionální kousky, které jsou vhodné k vykosťování nebo filetování. Samotné nože i celé sady nabízí také 4home. V případě, že hledáte eshop, odkud vám pošlou kuchyňský nůž opravdu rychle, můžete využít Alzu.

Nejoblíbenější značky kuchyňských nožů

Kuchyňské nože Tescoma

Výše zmiňovaný eshop nabízí také svou vlastní značku nožů. Seženete zde velké množství druhů a typů nožů za dobrou cenu. Bohužel vzhledem k ceně to nejsou nože té nejlepší kvality, ale na druhou stranu tomu, kdo nevyžaduje nic výjimečného, dobře poslouží. Vzhledem k tomu, že jsou u nás velmi oblíbené, na internetu snadno najdete na nože Tescoma recenze.

Logo Tescoma

Kuchyňské nože Wüsthof

Tento německý výrobce nožů se snaží o nabídku co nejkvalitnějších nožů do domácností, jejichž výroba bude šetrná vůči životnímu prostředí. Kromě nožů u nich najdete i sady nožů a další kuchyňské náčiní.

Logo Wusthof

Kuchyňské nože Fiskars

Značka Fiskars nabízí celou řadu nožů a vybere si u nich každý. Ať už sháníte obyčejný nůž, který vám bude dobře sloužit, nebo chcete opravdu kvalitní a užitečný kousek, v sortimentu Fiskars najdete to pravé právě pro vás.

Logo Fiskars

Kuchyňské nože Wüsthof

Ceny kuchyňských nožů

Do 1 000 Kč

Za tuto cenu již pořídíte kvalitní kuchyňský nůž, který vám bude dobře sloužit. Nemůžete ale čekat, že bude mít vysokou odolnost. Různé menší nože, například na zeleninu a ovoce, vyrábí za tuto cenu i velmi kvalitní značky ze špičkových materiálů.

Od 1 000 Kč do 3 000 Kč

Většina kvalitnějších nožů se pohybuje v této cenové kategorii. Tyto nože již obvykle není potřeba tak často brousit a mohou vám vydržet při správném zacházení i několik desítek let. Najdete i různé specializované nože, například na filetování nebo vykosťování.

Nad 3 000 Kč

Opravdu drahé, ale zároveň vysoce kvalitní nože do kuchyně najdete v této kategorii. Jde zejména o nože ze speciálních materiálů, jakým je damašková ocel, vyrobené tradičními technologiemi. Mnohdy jsou to také kousky, které vám vydrží po celý život a budou ozdobou vaší kuchyně.

Nejprodávanější kuchyňské nože podle Heureky

Sdílejte článek

Ohodnoťte článek

Zatím nikdo neohodnotil, buďte první.

Autor článku

Odborná redakce
Odborná redakce

Redaktoři webu ChytrýVýběr.cz vám pomáhají s výběrem toho správného produktu. Na základě odborných testů a uživatelských recenzí doporučují nejlepší produkty z široké škály kategorií. Více informací >>

Podobné články