Fenugreek (pískavice řecké seno)

Co je fenugreek a proč o něm slyšíte čím dál častěji

Pokud jste někdy ochutnali indické kari a říkali si, odkud ta charakteristická, lehce nahořklá a přitom příjemně oříšková chuť pochází, je velká šance, že jste právě potkali pískavici řecké seno. Anglicky fenugreek, latinsky Trigonella foenum-graecum, česky prostě „ta bylinka, jejíž název si nikdo nepamatuje napoprvé".

Pískavice je jednoletá rostlina z čeledi bobovitých. Je tedy příbuzná čočce, cizrně nebo fazolím. Pochází ze Středomoří a západní Asie, ale nejsilnější vztah k ní má bezesporu Indie, kde je dodnes nepostradatelnou součástí kuchyně i tradiční medicíny.

A právě ta tradice je skutečně úctyhodná. Pískavice se jako léčivá bylina používá odhadem už 6 000 let. Ve starověkém Egyptě si jí cenili pro její aroma, v antickém Římě ji zařazovali do jídelníčku a v ajurvédské i tradiční čínské medicíně patří mezi nejstarší využívané rostliny vůbec. Dnes zažívá comeback v podobě doplňků stravy. A zájem o ni roste jak mezi ženami, tak mezi muži.

Co pískavice obsahuje: klíčové účinné látky

Semena pískavice (tedy ta nejcennější část rostliny) jsou malou nutriční pokladnicí. Najdete v nich pestrou směs látek, které stojí za jejími tradičně připisovanými účinky:

Steroidní saponiny (protodioscin, diosgenin) tvoří hlavní skupinu účinných látek. Právě na obsah saponinů bývají kvalitní extrakty standardizovány. U prémiových produktů na trhu najdete standardizaci na 50 % saponinů. Saponiny se podílí na řadě biologických procesů v těle a jsou hlavním důvodem, proč se pískavice dostala do hledáčku moderního výzkumu.

4-hydroxyisoleucin je unikátní aminokyselina, která se v přírodě vyskytuje prakticky výhradně v semenech pískavice. Výzkumníky zaujala především v souvislosti s metabolismem cukrů.

Galaktomannan je rozpustná vláknina, která tvoří až 30 % hmotnosti semen. Díky ní semena při namočení nabobtnají a vytvoří charakteristický slizovitý gel. A právě vláknina hraje důležitou roli při trávení.

Kromě toho semena obsahují také flavonoidy (kvercetin, luteolin), alkaloid trigonellin, bílkoviny, vitamíny skupiny B a minerály jako železo, hořčík či mangan. A pak je tu ještě sotolon, látka zodpovědná za typické aroma pískavice, které připomíná javorový sirup. Ale o tom ještě bude řeč.

Na co se pískavice používá: co říká věda a co tradice

Pískavice patří mezi byliny, které mají za sebou tisíce let používání, ale relativně krátkou historii moderního klinického výzkumu. Pojďme si projít oblasti, kde se nejčastěji uplatňuje, a u každé si férově řekneme, co víme a co zatím ne.

Hladina cukru v krvi

Toto je pravděpodobně nejzkoumanější oblast. Metaanalýza klinických studií publikovaná v časopise Nutrition Journal (2014) zjistila, že užívání pískavice vedlo u osob s diabetem ke statisticky významnému snížení hodnot glykémie nalačno i po jídle. Vláknina a specifická aminokyselina 4-hydroxyisoleucin mohou přispívat ke zlepšení citlivosti buněk na inzulín. Je však potřeba dodat, že většina studií měla menší rozsah a kvalita některých z nich nebyla ideální. Na definitivní závěry si tedy budeme muset ještě počkat.

Hladina cholesterolu a metabolismus tuků

Saponiny obsažené v pískavici mohou ovlivňovat metabolismus lipidů v těle. Podle zdravotních tvrzení vedených na tzv. „on hold" seznamu EFSA (Evropský úřad pro bezpečnost potravin) pískavice přispívá k udržení normální hladiny lipidů a cholesterolu v krvi.

Trávení a funkce žaludku

Pískavice se po staletí využívala jako pomocník při trávicích obtížích, a to není jen lidová moudrost. Obsah rozpustné vlákniny skutečně může přispívat ke zdravému trávení. Na „on hold" seznamu EFSA najdete tvrzení o příspěvku pískavice k normální funkci trávení, chuti k jídlu a pH rovnováze žaludku.

Podpora laktace

Pískavice je jedním z nejznámějších tradičních galaktagog, tedy látek, které mají podporovat tvorbu mateřského mléka. V různých kulturách po celém světě ji kojící ženy užívají odedávna. Co na to říká věda? Výsledky studií jsou zatím smíšené. Podle databáze LactMed (Národní institut zdraví USA) má fenugreek podle metaanalýzy kontrolovaných studií mírný galaktagogní účinek, ale jeho bezpečnostní profil v tomto kontextu není dostatečně zmapován. Některé studie naznačují, že by mohl být účinnější v prvních dnech po porodu než v pozdějším období.

Testosteron a mužské zdraví

Pískavice je populární i mezi muži, kteří hledají přirozenou podporu hladin testosteronu. Některé studie naznačují mírný pozitivní vliv saponinů na hormonální rovnováhu u mužů. Jde ale o oblast, kde je třeba zachovat zdravou dávku opatrnosti. Výsledky nejsou jednoznačné a rozhodně nejde o náhradu lékařské péče.

Antioxidační a protizánětlivé vlastnosti

Díky obsahu flavonoidů a dalších bioaktivních látek působí pískavice jako antioxidant, tedy pomáhá chránit buňky před oxidativním stresem způsobeným volnými radikály.

Jak vybrat kvalitní doplněk s fenugreek

Ne všechny produkty s pískavicí jsou stejné. Při výběru se vyplatí zaměřit na několik klíčových parametrů.

Extrakt vs. mletá semena – to je zásadní rozdíl. Extrakt obsahuje vyšší koncentraci účinných látek (zejména saponinů) v menším množství. Mletá semena zase nabízejí celé spektrum látek včetně vlákniny, ale v nižší koncentraci. Pokud hledáte cílený účinek, extrakt bude zpravidla lepší volba.

Standardizace na obsah saponinů je ukazatel kvality, na který se rozhodně vyplatí koukat. Kvalitní produkty na českém trhu nabízejí standardizaci na 50 % saponinů. To je dobrá hodnota, která zaručuje dostatečnou koncentraci účinných látek.

Forma doplňku – nejčastěji narazíte na kapsle (nejpohodlnější a nejpřesnější dávkování), prášek (univerzální, ale s výraznou chutí) a čaj ze semen (tradiční, ale s nižší koncentrací účinných látek). Pro většinu lidí budou nejpraktičtější kapsle.

Čistota složení – ideální produkt by měl obsahovat co nejméně přídatných látek. Hledejte produkty bez zbytečných plnidel, s rostlinnými (veganskými) kapslemi a jasně deklarovaným složením.

Jak pískavici správně užívat

Doporučené dávkování se liší podle typu produktu. U standardizovaných extraktů se běžně pohybuje kolem 400–600 mg denně (1 kapsle), u produktů z mletých semen může být denní dávka vyšší, okolo 1 000–1 200 mg.

Pískavici je vhodné užívat s jídlem, což pomáhá lepšímu vstřebání a zároveň minimalizuje případný žaludeční diskomfort. Většina uživatelů ji užívá ráno nebo v první polovině dne.
Co se týče doby, než se účinky projeví, počítejte spíše s několika týdny pravidelného užívání. Pískavice není espresso. Funguje postupně a pozvolna.

Vedlejší účinky a na co si dát pozor

Pískavice je podle amerického úřadu FDA považována za obecně bezpečnou (status GRAS) a při dodržení doporučeného dávkování ji většina dospělých snáší bez problémů. Přesto je dobré vědět o několika věcech:

• 1)
  Při vyšších dávkách se mohou objevit trávicí obtíže, jako je průjem, nadýmání nebo nevolnost. Začněte raději s nižší dávkou a sledujte, jak vaše tělo reaguje.
• 2)
  Pískavice patří do čeledi bobovitých, takže lidé s alergií na luštěniny (zejména arašídy nebo cizrnu) by měli být opatrní. Byla popsána zkřížená alergenní reaktivita.
• 3)
  Pokud užíváte léky na diabetes nebo ředění krve (warfarin), poraďte se předem s lékařem. Pískavice může jejich účinek zesilovat.
• 4)
  V těhotenství se pískavice v suplementačních dávkách nedoporučuje.
• 5)
  A nakonec ta slíbená kuriozita: pískavice obsahuje látku sotolon, která může způsobit, že váš pot, moč, a dokonce i mateřské mléko budou vonět po javorovém sirupu. Není to škodlivé, jen si dejte pozor, aby vaši blízcí nezačali hledat, kdo schoval palačinky.